Sağlıklı bir yaşam ve beslenmede, kişi öncelikle kendi beden yapısını bilmelidir. Bunun önemine şöyle örnek verebiliriz. Bir ormanın derinliklerinde kalmış insan GPS kullanarak kendi bulunduğu yeri belirlerse kolayca kurtulur. Veya başka bir açıdan örnek vermek istersek, kişi kullandığı aracın nasıl bir yakıtla çalıştığını bilirse doğru yakıt kullanır ve aracı bozulmaz. Kişi de kendi beden yapısını bilir ve buna göre beslenirse, fiziksel ve psikolojik olarak çok  daha sağlıklı bir yaşam sürer. Kolayca hastalanmaz, kolayca yaşlanmaz…..

Fiziksel ve psikolojik durumunu tespit ederek, durum kötüleşmeden sadece yiyecek tercihlerini düzenleyerek bile önemli ölçüde denge sağlar…..

Her zaman konuştuğumuz gibi beslenme, yaşamımızın çok önemli ve hassas bir parçasıdır. Sağlıklı, genç ve uzun bir yaşam sürmek, önemli ölçüde doru beslenmenize bağlıdır.

Eskilerin dediği gibi “insan ne yiyorsa o’dur”, yani yedikleriniz, ve çok önemlisi neyi, nezaman, nasıl yediğiniz çok önemlidir.

Ayurveda tıp sistemi her konuda olduğu gibi bu konuda da çok sistematik ve mantıklı bir yol izler.

Beslenmemizi düzenlemede 8 faktörü her zaman göz önünde tutmaya çalışmalıyız.

1- Besinin doğal yapısı

2- İşleme, pişirme yöntemi

3- Yiyeceklerin birlikte kullanımının düzenlenmesi

4- Yiyecek miktarı

5- Mevsim ve yetiştiği bölge

6- Kişinin durumu

7- Yeme kuralları

8- Kişinin nasıl bir yaşam sürdüğü

Bütün bu faktörler, gerçek anlamda doğru ve sağlıklı beslenmenin ana hatlarını oluşturur.

devam edeceğiz…

Meditasyon, herkesin düzenli olarak yapması gereken bir yöntemdir. Ancak meditasyonla, zihinsel sağlığımızı koruyup geliştirerek ruhsal mutluluğu yakalarız. Meditasyon için çok güzel bir fırsattan haberdar olmanızı istiyorum.

Meditasyon, Derin Zihin Dinlendirme Teknikleri ve Yüksek Farkındalık Düzeyleri Eğitimi,  25-26 Şubat 2012 tarihlerinde  Grand Hyatt Hotel, Istanbul’da düzenleniyor. Son başvuru 23 şubat perşembe günü saat 19:00′a kadar.

Başvuru: www.meditasyonyolu.com

Sağlıklı günler dierim

Her yıl yeni bir başlangıçtır.
Yeni yıl sağlık, mutluluk ve huzur getirsin.
Yaşamdaki mutluluklar artarak devam ederken, mutsuzluklar son bulsun.

Biz bu yaşama, okula öğrenmeye geldik.

YAŞAMAK biraz BİLİM, ama daha çok SANATTIR.

İnsan yaşamı, herşeyi deneyerek ve hatalarımızdan ders alarak öğrenemeyecek kadar kısa.

Kitaplardan sürekli bilgi almaya çalışmak, sürdürülmesi gereken bir alışkanlık olmalı.

Çok denenmiş, binlerce yıl eskiye dayanan değerli bilgileri, MUTLAKA yaşamımıza yerleştirmeliyiz.

Bu bizim fiziksel, psikolojik ve sosyal olarak sağlıklı ve mutlu olmamıza yardımcı olacak.

Böylece YAŞAM denen sanatı daha iyi anlayacağız.

Her açıdan sağlıklı yıllar dilerim.

Dr Buğra Öktem
Ayurveda Uzmanı

Beslenme: Sıcak, Yağlı, Ekşi, Tuzlu ve Tatlı yiyecekler tercih edilmeli. Tam buğday unu, arpa unu,  Süt ürünleri, Zeytinyağı kullanılabilir. Düzenli sıcak bitki çayları içilmeli. Sıcak süt içilmeli(safran, zencefil, tarçın ekleyebilirsiniz).

Yaşam tarzı: Yağlı masajlardan sonra aynı gün mutlaka duş almak gerekir. Vücut sıcak tutulmalı. Mutlaka Fiziksel egzersizler yapılmalı. Düzenli ve aktif bir cinsel yaşam olmalı. Meditasyon’un özellikle ihtiyaç olduğu bir dönem.

Bayram Tavsiyelerim:

Kapha sorunu olanlar :

-       Et yemeklerini öncelikle öğleyin tüketmeye çalışın

-       Etle birlikte kesinlikle ekmek, makarna yada pilav almayın. Sadece tere, roka, maydanoz gibi yakıcı yeşillikler tercih edin

-       Pişirme tercihi ızgara yada fırın olmalı

-       Mutlaka karabiber, acı kırmızı biber, kimyon, kekik, hardal gibi baharatlar kullanın

-       Etin sindirimi zor olduğu için yanında sıcak içecekler tüketin

-       Akşam yemeğinde ideal alkollü içecek sıcak şarap

Pitta sorunu olanlar :

-       Et yemekleri için akşam öğününü tercih edin

-       Öğle öğününde et yiyecekseniz mutlaka kimyon, karabiber, kekik kullanın. Tam buğday ekmeği tercih edebilirsiniz.

-       Alkol alacaksanız 18-22 saatleri arası distile içkiler olabilir

Sevdiklerinizle birlikte bulunacağınız kalabalık sofralar size mutluluk ve yaşam enerjisi verecektir.

Dr. Buğra Öktem

Ayurveda Uzmanı

1-2 Ctesi ve Pazar günleri saat 15:00 ile 18:30 saatleri arasında California Chopra Üniversitesi Programı ile
“Evrenin Özgün Sesleri ile Meditasyon: Derin Zihin Dinlendirme Teknikleri ve Yüksek Farkındalık Seviyeleri” adlı
eğitim programı Grand Hyatt Hotel, Elmadağ/Taksim’de yapılacak.

Sunumu, bu konuda bence Türkiye’nin en yetkin isimlerinden biri olan Sayın Utku Oğuz yapacak.

Ayrıca çok daha derin teknik bilgi almak isteyenler için http://utkuoguz.typepad.com
adresindeki blogda daha da detaylı bilgiler mevcuttur.

Bir miktar yaz tatili ve uzun bir Hindistan seyahatinden sonra yeniden Rasayanaklinik mesaime başladım. Tüm çocukların yeni okul dönemlerini sağlıklı ve başarılı bir şekilde sürdürüp tamamlamalarını dilerim.

Umarım yaz aylarında çok yıpranmamışsınızdır. Sarath mevsimi Pitta’nın çok yükselişine şahit oluruz. Bu da gerginlik, stres artışı ve bunalımlara yol açabilir. Bu dönemde direncinizin düşmesi kış aylarında hastalıklara davetiye çıkarır.

Size bu dönemi en iyi şekilde geçirmeniz için yol göstermeye çalışacağım.

Bu yıl merkezimizde, Ayurveda’nın başka bir kür programını da uygulamaya başlıyoruz. Son iki yılda topladığım veriler üzerinde Hindistaki Profesörlerimle yaptığım çalışmalar sonucu ülkemize uygun ilaç ve uygulama yöntemlerini düzenledik. Bu kür programının ayrıntılarını daha sonra yazacağım. Ama öncelikli etkilerinin Detoks, zayıflama, iç güç ve canlılığı artırma olduğunu söyleyebilirim.

Sağlıkla kalın

Dr Buğra Öktem

Sevgili dostlar,

Müslümanların en kutsal ayı olan Ramazan’da bir kez daha birlikteyiz. Tüm müslüman dostlarımın Ramazan ayını kutlar, müslüman olsun olmasın herkese sağlık, mutluluk ve barış getirmesini dilerim.

Bir ay boyunca oruç tutmak, sadece beden değil ruhun  tedavisi için de faydalıdır.

Öncelikle bağımlılıklarınızdan kurtulmanıza yardımcı olur.

Romatizmal hastalıklarda rahatlama sağlar.

Akne, egzema gibi cilt hastalıkları azalır.

Enerji seviyeniz ve bağışıklığınız artar.

Vücut makinanız daha az zorlanacağı için, hücresel yenilenme sağlar.

Fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz.

Daha birçok faydasını, lafı uzatmamak için saymayacağım.

Ama tüm bu faydaların olması için, öncelikle Ramazan ayında şov amaçlı İftar sofralarından kaçınıp, dinimizin emrettiği düzende yemek gerekir.

Şöyle bir an durup düşününce sizin de fark edeceğiniz gibi, Ramazan ayı, son yıllarda Oruç tutma ayı olmaktan çıkıp, çılgınca zengin İftar sofralarında, normal bir insanın bir günde yiyeceği yemek miktarının 3-4 katının sadece akşam yemeğinde tüketildiği, eski Roma yemek çılgınlığına dönüştü.

Bu nedenle siz dostlarıma yardımcı olabilmek için bazı tavsilerlerde bulunmak istiyorum.

SABAH

-       Sabah uyandığınızda henüz yataktan çıkmadan önce burnunuzdan derin bir nefes alarak sağlıklı olduğunuza şükredin.

-       Elinizi, yüzünüzü yıkayıp dişinizi ve dilinizi temizleyin.

-       Eğer basit bir spor için kendinize ayırabileceğiniz 5 dakikanız varsa internet sitemizde yayınlanan Tibet yogasından yaparsanız faydalarını görebilirsiniz.

-       Daha sonra günlük hayatınıza başladığınızda sizden ricam, stresinizin yükseldiği durumlarda 3 kez (burnunuzun sağ deliğini kapatıp karnınızı çıkararak sol burundan derin nefes alıp 1 saniye tutup sonra sol deliğini kapatıp karnınızı içeriye çekerek sağ burundan nefes verin) bir pranayama tekniği kullanın.

-       Sabah akşam aldığınız bal karışımlarınızı akşam yemekten sonra ve Sahurda alabilirsiniz (karışımlarınıza her seferinde 3-4 tel Safran ve 1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi ekleyin).

Sıcak saatlerde güneşten uzak durun. Ayrıca öğleden sonraları mutlaka 1-2 saat gündüz uykusu tavsiye ediyorum.

İFTAR

(Tüm akşam boyunca yiyecekleriniz 2 elinizin avucunu 2 kez dolduracak miktarı geçmesin)

-       1-2 Yudum ılık su ile iftarınızı açabilirsiniz.

-       2-3 adet Hurma çok dengeli bir vitamin ve mineral takviyesi olacak,

-       1 Kase çorba içmeniz çok iyi olur ( Öncelikli baharat tercihleriniz: Kişniş, Rezene, Fesleğen, Kırmızı biber, Karabiber, Kakule tohumları(yemek pişirilirken), Garam masala(tek başına da kullanılabilir), Safran kullanabilirsiniz). Yanında 1 dilim kızarmış ekmek.

-       Çay molası ( 1 adet Zencefil eklenmiş Yeşil veya Siyah çay, Melisa, Papatya, Adaçayı, Tarçın & Karanfil, Mate )

-       Namazını kılabilirsiniz.

AKŞAM

-       İftar sofranızda, yemeğinizi uzun sürede ve ağır bir tempoda yemeniz, yediklerinizi daha iyi sindirmenizi sağlayacaktır.

-       Yemeğinizin %70’i sebze olmalı.

-       Yemek içecekleriniz : Yudum yudum su, Çaylar (öncelik sırasıyla nane, papatya, yaseminli yeşil çay, melisa, zencefilli siyah, tarçın, Su akıcılığında Ayran (karabiber ve/veya zencefil ekleyerek), Demirhindi şerbeti, Serin siyah üzüm şerbeti.

*      İftar davetlerine giderken yanınızda kolayca taşıyabileceğiniz sindirim yardımcılarınız : Yemeklere Mutlaka Kişniş + ayrıca mümkün olursa Garam Masala + Çaylara Toz zencefil + Yemekten sonra 1 tatlı kaşığı kadar alınmak üzere Sindirim karışımı ( Kişniş şekeri, Tane Rezene, Tane Karanfil).

TERCİH EDİLECEK BESİNLER VE BAHARATLAR:

-       Sebzeler : Patlıcan, Kabak, Ispanak, Semizotu, Karnabahar, Havuç, Karahindiba, Bamya, Rezene, Kuşkonmaz, Lahana, Karalahana, Taze fasulye, Mantar, Brokoli, Bezelye, Soğan.

-       Bakliyatlar : Nohut, Mercimekler (öncelikle kırmızı), Maş fasulyesi

-       Etler : Tavuk, Hindi, Keçi, Kuzu, Baharatlı köfteler, Pastırma ( Kimyon, Köri, Karabiber, Kekik, Garam Masala kullanmaya çalışın)

-       Baharatlarınız : Öncelikle Kişniş ve Safranı mutlaka kullanmaya çalışın. Tüm baharatları kullanabilirsiniz.

-       Meyveler yemek bittikten en az 2 saat sonra, en fazla 1 elinizin avucu kadar yenebilir (Armut, Elma, Şeftali, Kayısı, Siyah üzüm, Mürdüm eriği, Kirazlar ).

-

DİKKAT EDİLECEKLER

-       Makarnalardan, Kırmızı etlerden ve özellikle balıktan uzak durun.

-       Pirinç yerine bulgur pilavı tercih etmeye çalışın.

-       Pilav için Basmati veya Yasemin pirinç tercih edilmeli ( mutlaka karabiberle)

-       Salatalarda Zeyrinyağlı, Limonlu Maydanoz, Tere, Yeşil biber, Kırmızı biber, Roka, Nane, Kişniş, Turp(üzerine sumak), Buğday çimi, Marullar(az), Fesleğen, Kabuksuz domates(az)(Domatesi daha çok pişmiş olarak tüketmeye çalışın),

-       Tatlı yemenizi tavsiye etmiyorum. Ancak yine de en az zararlı olanlar, sırasıyla – yarım porsiyon : Kuru meyveler, Tahin helvaları ve Güllaç (tarçınla).

* Yemekten sonra mutlaka fiziksel aktiviteler yapın (ör: Teravih namazı, gezinti).

SAHUR

Bu mevsimde oruç süresi uzun olduğu için, en azından kuru meyveler ve bol su içmek için mutlaka Sahur’a kalkmaya çalışın.

İdeal seçeneğiniz, 5-6 adet siyah zeytin ve 1 dilim çavdar ekmeğinin yanında içine 1 çay kaşığı toz zencefil yada tarçın eklenmiş bir bardak ılık Keçi sütü içmek veya mevsim meyveleri olacaktır. Veya Kimyon, Garam masala, Kişniş, Kakule tohumları ve Nane kullanabileceğiniz 1 kase çorba içebilirsiniz. Suyunuzu yemek yerken yudum yudum, yiyeceklerden en az 30 dakika sonra net bardak miktarında içmeniz iyi olur.

Atıştırma sonrası su içerken 1-2 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi bu sıcak günlerde mineral dengeniz için çok önemli.

Ramazanı bir detoks ayına çevirmek için 2 tavsiye :

Bir bağ maydanozu kaynayan suya atıp, suyun altını kapatın. Bu sudan her akşam 1 bardak için.

100 ml. zeytinyağı içine yedi adet sarımsak (soyulmuş) koyarak iki gün buzdolabında bekletin. Her akşam iftarda bir adet sarımsak ve çorba kaşığı zeytinyağı tüketin.

GENEL TAVSİYELER:

-       Nane, papatya çayları içmeniz, bu sıcak günlerde, susamanızı azaltır.

-       Sade ve açık renklerde kıyafetler giyinin.

Ayurveda’ya göre herkes benzersizdir. Bunlar sizler için genel tavsiyeler.

Kişisel yapınızı öğrenip, sadece size özel sağlıklı yaşam tavsiyeleri için internet sitemizi ziyaret edip testimizi çözebilirsiniz.

Hayırlı ramazanlar diliyorum.

Sağlıkla kalın.

Dr. M. Buğra Öktem

Rasayana Yaşam Sanatı Merkezi

www.rasayanaklinik.com

Tlf: 0212 3430883

Etsuyu ile pişirilmiş pilavlar, mısırunu, yoğurt tercih edilmelidir.

Toprak testiden soğuk su içmek faydalıdır.

İçine kakule tohumlarının tozu eklenmiş meyve ve sebze suları içmelisiniz.

Nar, karpuz ve üzüm gibi meyveler, dokuların canlılığı ve sağlığı için yararlıdır.

Fazla sarımsak tüketmeyip soğan tercih etmelisiniz.

Bol bol salata ve sulu ayran tüketin.

Sabahları ılık süt ve tarçınla birlikte gevrekler veya kiraz tercih edebilirsiniz.
Gün içinde yoğurt, peynir, dondurma tüketebilirsiniz.

Öğleden sonra mutlaka meyve ve meyve suları tüketmelisiniz.

Akşamları haşlanmış sebzeler, sebze yemekleri, nohut, maş ve çorbalar tercih edin.

Bol sebze yemeklerine,yeşilliklere yönelin. Nohut çok iyi bir bakliyat tercihi olur.

Şekersiz limonata ve sulu ayran sindiriminizi yükseltip size zindelik verecek.